Es gab am Wochenende Pancakes mit einer ziemlich süßen Auswahl an Toppings. Ich hab es daher mal wieder etwas übertrieben und somit war noch eine ganze Menge Apfelmus übrig geblieben. „Ich musste natürlich ein großes Glas kaufen“ . Da ich es unglaublich schade fand es wegzuschmeißen, habe ich mir überlegt einen Apfelkuchen mit Apfelmus zu machen. Da wir bei uns Straßenfest hatten und einige Nachbarn Kuchen zum Fest beisteuerten, kam mir das doch gelegen.

Mürbeteig:

• 150g Zucker
• 150g Butter
• 300g Mehl
• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillezucker

So einfach war es noch nie Kekse zu backen. Dazu sind sie noch besonders gesund und für jeden individualisierbar. Ob zum Frühstück, snacken oder einfach für unterwegs. Optimal auch für die Pause in der Schule !

Zutaten:

• 100g Kölln Kernige Haferflocken
• 2 reife Bananen

• Zum toppen- Honig, Nüsse, Zimt, Schoko Drops usw. nach Wahl

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken vermischen.

Ich habe mich für die Toppings: Zimt, Honig, Nüsse, Schokoladenstreusel und einfach natur entschieden. Somit habe ich den Haferbrei in 5 Schalen aufgeteilt und die jeweiligen Toppings untergerührt.

Letztens hatte ich meine liebe Schwangerschaftsgruppe zu Besuch bei mir zu Hause. Jeder von uns hat etwas leckeres dazu gesteuert. Da wir Sommer haben wollte ich etwas leichteres anbieten. Da ich schon immer einen süßen Flammkuchen machen wollte, kam mir die Gelegenheit doch sehr entgegen. Weil ich mich in den letzten zügen der Schwangerschaft befinde, fehlte mir leider die Kraft um den Teig für den Flammkuchen selber zu machen.  Aber ich habe für euch das Rezept für den Boden trotzdem 😉 Aber wenn es schnell gehen muss, kauft einfach wie ich einen fertigen Teig 😀

Am Wochenende waren wir im nächstgelegenen Erdbeerfeld und haben uns 2kg frische Erdbeeren gepflückt. Eher gesagt hat mein Mann gepflückt und ich habe den Korb gehalten. Mit der dicken Kugel kam ich den Erdbeeren am Boden nicht sehr oft nah 😀 Während des pflückens habe ich schon so richtig Lust auf Erdbeerkuchen bekommen. Also habe ich mich am nächsten Tag direkt an´s Werk gemacht um meinen Gelüsten ihren Lauf zulassen.

Beim dem letzten Frühstücks Besuch habe ich Pancakes gezaubert. Seit dem hatte ich extremen Heißhunger auf diese fluffigen, kleinen Dinger. Sie sind schnell und einfach angerührt, dafür aber auch ziemlich schnell verputzt. Ich esse sie am liebsten mit Erdbeermarmelade und mit Nutella 😀 Ich wollte euch daher das Rezept nicht vorenthalten.
Da es ein Grundrezept ist, könnt ihr es mit Blaubeeren, Honig, Haferflocken uvm. verfeinern.