Erdnussbutter Kekse

Am: 11. August 2015 Kategorie: Fingerfood  -   Keine Kommentare

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Nach meinen weichen Nutella Keksen habe ich nun Erdnussbutter Kekse mit Schoko Drops und Madelstiften gebacken. Der Mix ist einfach der Wahnsinn. Zu jeder Jahreszeit ein Hit, denn !Keeeeekseee! gehen immer 😉  Sie sind super schnell hergestellt, aber leider auch super fix verputzt. Das Rezept ergibt ca. 20 Kekse.

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Hefe Grundrezept

Am: 8. August 2015 Kategorie: Basics  -   Keine Kommentare

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Hefe Teig ist für viele ein Grauen, dabei muss es gar nicht sein! Wenn man ein Paar Dinge genau beachtet, kann gar nichts mehr schief gehen. Ich muss gestehen, ich mochte am Anfang überhaupt keine Hefe. Diese Angst habe ich jedoch schnell über Bord geworfen. Heute ist Hefe bei mir nicht mehr weg zu denken. Ich benutze am liebsten für süßes Gebäck Milch und für herzhafte Rezepte Wasser. Hierbei sollte man beachten nur LAUWARMES Wasser oder Milch zu nehmen, denn wenn es zu heiß ist, geht die Hefe nicht richtig auf. Hefe ist ein Lebenwesen und daher sehr sensibel. Man sollte IMMER ein bisschen Zucker zur Hefe geben. Der Zucker bietet der Hefe genug Nährstoffe, damit sie richtig schön auf gehen kann. Dabei ist es völlig egal, ob ihr ein süßes oder herzhaftes Rezept macht.
Es gibt auch Rezepte, bei denen man Öl und Butter dazu gibt. Dabei sollte man beachten, dass man Öl und Hefegemisch abwechselnt zum Mehl gibt. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Die Butter dann stückweise zum Teig geben, wenn das Mehl noch nicht komplett verknetet ist. So lässt sich die Butter am besten im Teig verarbeiten.
Der Teig muss dann zunächst erst einmal gehen! Dies bedeutet, dass der Teig Zeit und Ruhe braucht, um richtig schön luftig auf zu gehen. Die in einer ausreichend großen Schale und an einem warmen Ort, mit einem Küchentuch abgedeckt gehen lassen. So richtig wohl hat es die Hefe bei 30°C.
Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, hat die Hefe ausreichend geruht. Von der Zeit her reicht oft mals ca. 30-45 Min. Danach kann der Hefeteig in seine Form gebracht werden. Dann sollte er noch einmal für 15 Min. abgedeckt ruhen.
Dann kann unser Hefeteig endlich im Ofen richtig schön fluffig gebacken werden 🙂


Mediterranes Grill Brot

Am: 6. August 2015 Kategorie: Brot  -   1 Kommentar

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Ich habe es wieder getan 😀 Mit noch einem Rezept, (diesmal aber was herzhaftes)nehme ich an dem Kuspersommer bei der lieben Sarah vom „Das Knusperstübchen“ teil.  Ob zum Grillen oder zum snacken an einem DvD Abend mit Freunden, dieses Brot ist ein super Fingerfood.

Es ist einfach, sowie auch genial. Den Teig kann man auch mit vielen verschiedenen Dingen wie z.b. mit Kräuterbutter, Hack, Gemüse, Pesto u.v.m. füllen. Probiert es doch einmal aus 🙂

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Amerikaner *Vegan*

Am: 2. August 2015 Kategorie: Gebäck  -   Keine Kommentare
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Ich war auf einer Baby Shower Party und hatte Kuchen beisteuern wollen. Da ich mitbekommen hatte, dass auch eine Veganerin dabei sein wird, musste das ganze natürlich Vegan sein. Ich selber habe noch NIE etwas Veganes gebacken, daher war dies etwas völlig neues für mich gewesen. Zunächst musste ich schauen, was ich überhaupt machen möchte?! Als nächstes schaute ich, wie es sich überhaupt umsetzten liese. Ich wusste nur, dass man Ei mit Banane ersetzen könne… aber was ist mit dem Rest? Dann nur ein trocknes Stück Kuchen??? Neeee! Also machte ich mich im Internet auf die Suche. Bei Chefkoch habe ich dann das Rezept für diese Amerikaner gefunden. Ich mir nur noch überlegt statt dem Zuckerguss Vegane Sahne zu nehmen und mit Erdbeeren zu toppen.
Schnell gedacht und auch umgesetzt. Sie sind sehr gut angekommen. Sowohl bei meiner lieben Veganen Freundin, als auch bei den anderen Gästen 🙂

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