Beeren Streuselkuchen

Am: 23. August 2016 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

14012356_1117182755008921_1567118958_o

Am Wochenende hatten wir einen Junggesellinnenabschied. Hier wurden aber keine Kurzen oder ähnliches verkauft. Nein! Wir sind bei uns von Haus zu Haus gezogen und haben selbst gebackenen Kuchen an unsere Nachbarn verkauft 😀
Ihr könnt ja mal Raten von wem die Idee kam? 😉
Somit kamen ein paar verschiedene Kuchen zusammen, so dass für jeden Geschmack was dabei war. Da hier viele ältere Leute wohnen hatte ich mir gedacht, ich backe mal lieber nichts exotisches. Mir kam sofort in den Sinn, dass unsere ältere Generation total auf Streuselkuchen abfährt (so zumindest meine Erfahrung). Normaler Streuselkuchen ist mir aber einfach zu langweilig. So habe ich einen saftigen Rührkuchen mit einem Streuselkuchen vereint. Da ein Rührkuchen aber für Streusel nicht geeignet ist (der Teig ist viel zu flüssig) musste ich hier etwas tricksen.

Und nur noch mal so am Rande: Mein Kuchen war als erstes weg 😛

14045404_1117182538342276_655462067_o

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 150g Zucker
  • 300g Mehl
  • 200ml Öl
  • 200ml Orangensaft
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Tl Backpulver
  • 125g Himbeeren
  • 125g Heidelbeeren
  • 125g Brombeeren

Streusel:

  • 150g Butter
  • 150g Mehl
  • 75g Zucker

Guss:

150g Puderzucker

2-4TL Orangensaft

SAMSUNG CSC

Zucker und Eier in einer großen Schüssel schaumig aufschlagen.

SAMSUNG CSC

Mehl und Backpulver mit einander mischen. Abwechselnd Mehl-Mischung, Orangensaft und Öl zur Eier-Zucker-Masse rühren. Den Teig in eine x Form oder Backblech geben.

SAMSUNG CSC

Früchte waschen und verlesen. Auf dem Teig verteilen. Wenn die Früchte einsinken ist das völlig normal. Der Kuchen geht erstmal für 20 Min. bei 160°C in den Backofen, damit die Streusel nachher nicht im Kuchen versinken.

SAMSUNG CSC

Die Butter, Zucker und Mehl mit den Finger zu kleinen Teigkrümmeln verkneten.

SAMSUNG CSC

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Teigkrümmel auf dem Boden verteilen. Für weitere 25 Min. im Ofen aufbacken.

SAMSUNG CSC

15 Min. abkühlen lassen und dann von der Kuchenform trennen. Den Kuchen in etwa gleich große Teile teilen.

SAMSUNG CSC

Puderzucker und Orangensaft mit einander verrühren.

SAMSUNG CSC

Mit einem TL etwas Zuckerguss entnehmen und mit ziehenden Bewegungen über den Kuchen gehen. So dass Zuckerguss Fäden entstehen.

14044979_1117182835008913_1006030776_o

Den Kuchen nun komplett abkühlen lassen.

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken


Kommentar schreiben

Kommentar