Heute ist „Friday is Pie day“, daher gibt es bei mir wieder ein leckeres Pie Rezept zu finden. Die Kirsch Zeit neigt sich langsam zum Ende hin. Also nutzt die Chance und holt euch noch einmal den letzten Schwung an Kirschen. Die Cherry Mini Pies sind ein leckerer Snack für zwischendurch, als Beiwerk für ein Tässchen Kaffee oder auch als To Go für ein sommerliches  Picknick. Man muss aber auch nach der Kirsch Zeit nicht auf dieses leckere Gebäck verzichten. Es gibt ja noch die Möglichkeit die Kirschen übers ganze Jahr eingeweckt im Glas zubekommen.

Wer Kekse und Oreos mag, wird diese Kekse lieben! Ich bin ein bekennender Oreo Fan. Für mich kann es gar nicht genug Rezepte, mit diesem runden süßen Keks, geben.
Mr. Apple Pie hatte riesen Lust auf Kekse und fragte mich, ob ich ihm nicht welche zaubern könnte. Natürlich kein Problem. Ich schwebte hinüber in die Küche und machte mich gleich ans Werk. Damit ihr von der spontanen Backaktion auch etwas was habt, habe ich natürlich meine Kamera gezückt und für euch das Rezept dokumentiert 🙂
Was ist euer Lieblings Oreo Rezept? Ich kann mich da überhaupt nicht entscheiden. Ich liebe sie alle 😀
Wusstet ihr das ihr eure Keksrolinge (also wenn ihr sie gerollt und dann platt gedrückt habt) einfrieren könnt? Ja, ehrlich! Ihr könnt sie ganz einfach in einen Gefrierbeutel legen und einfrieren. Wenn sich dann Besuch angekündigt, seid ihr somit sehr gut vorbereitet und könnt sie einfach aufbacken. Hier verändert sich die Backzeit auf ca. 13-14 Min.
Ihr solltet also jetzt einfach die doppelte Menge machen und die Hälfte einfrieren 😉 .  So seid ihr für den nächsten spontanen Besuch oder Cookie heiß Hunger gewabnet.

Was stellt ihr mit euren Teigresten an? Also ich zaubere daraus Teig Pralinen (Cake Pops). Ich hatte von meinem Glühwein Tannenbäumen noch Glühweinteig übrig und habe daraus diese süßen Pralinchen gemacht. Durch ein paar Extras werden die Kuchenreste noch zu einem richtigen Prachtstück. So müssen diese nicht in der Tonne landen. Für die Glühwein Pralinen habe ich noch Citronat und Orangeat hinzugefügt. Ihr könnt die Pralinen aber auch mit Keksstücken, Aromen, Nüssen, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade u.v.m. verfeinern. Ich nehme immer Mascarpone um den Teig zu formen, da diese den Geschmack nicht verfälscht und die Konsistenz meiner Meinung nach am besten wird.

Buuuhuuuu! Spooooky! Halloween steht vor der Tür und da darf natürlich etwas selbstgemachtes nicht fehlen. Beim Kekse backen habe ich mir unheimlich in den Finger gestochen und das Blut spritze nur so aus meinem Finger über die Kekse. Nein, kleiner Scherz. Meine kleinen -blood cookies- sind aus Mürbeteig, Icing und roter Lebensmittelfarbe gefertigt. Aber sie kommen nicht alleine. Im Gepäck haben sie meine -Mummies- kleine Mumien Köpfe aus Oreos, überzogen mit weisser Kuvertüre -schaurig Lecker! Ich freue mich schon riesig auf die kleinen Kinderaugen, wenn sie sich einen Keks aussuchen dürfen. Dafür habe ich sie extra in Klarsichtfolie verpackt.
Aber auch für die Großen Kinder sind sie doch ein super hingucker. Auf der nächsten Halloween Party sind die aufjedenfall ein HIT.

Auch Kekse können zum Sommer hervorragend passen, wie man an meinen Kokos Cookies sehen kann. Der weiche Kern, die süße der Schokolade und der Geschmack der Kokosflocken machen sie einfach unwiderstehlich. Man kann auch super ein Pina Colada Sandwich Eis daraus machen. Einfach Joghurteis (umso neutraler der Geschmack, umso besser) leicht schmelzen lassen und pürrierte Ananas unterrühren. Noch einmal gefrieren. Mit einem Eisportionierer eine Kugel entnehmen und auf einen Keks geben. Einen zweiten Keks oben drauf und es kann los geschlemmt werden.