Cherry Mini Pie-Friday is Pie day

Am: 29. Juli 2016 Kategorie: Gebäck  -   Keine Kommentare

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Heute ist „Friday is Pie day“, daher gibt es bei mir wieder ein leckeres Pie Rezept zu finden. Die Kirsch Zeit neigt sich langsam zum Ende hin. Also nutzt die Chance und holt euch noch einmal den letzten Schwung an Kirschen. Die Cherry Mini Pies sind ein leckerer Snack für zwischendurch, als Beiwerk für ein Tässchen Kaffee oder auch als To Go für ein sommerliches  Picknick. Man muss aber auch nach der Kirsch Zeit nicht auf dieses leckere Gebäck verzichten. Es gibt ja noch die Möglichkeit die Kirschen übers ganze Jahr eingeweckt im Glas zubekommen.

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Zutaten für 30 Mini Pies:

  • 175g Mehl
  • 175g Butter
  • 1 1/2 EL Zucker
  • 1/2 Vanilleschote- Was ihr aus der anderen hälte machen könnt, zeige ich euch hier.
  • Prise Salz
  • 3 EL Kaltes Wasser
  • 1 Tafel Schokolade Zartbitter und für die Süßen unter euch Vollmilch Schokolade
  • ca. 15 Kirschen
  • Evtl. Puderzucker und Zitrone

 

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Das Mehl sieben, Zucker mit der Prise Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben. Das Mark der Vanilleschote heraus kratzen.

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Alles verkneten, bis eine krümmelige Masse entstanden ist.

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Wasser hinzufügen und noch einmal zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umschlagen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Je kälter der Teig ist, um so besser lässt er sich ausrollen.

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Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Damit der Teig nicht reist, einfach Frischhaltefolie drüber legen und mit dem Nudelholz rüber rollen.

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Mit einen nach Wunsch ausgewählten Ausstecher (mind. so groß das ein Stückchen Schokolade locker drauf passt) Teigstücke ausstechen.

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Die Tafel Schokolade in den vorgegebenen Rippen brechen. Auf die Hälfte der ausgestochenen Teigstücke die Schokolade mittig drauf legen.

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Kirschen halbieren und entkernen. Eine Hälfte der Kirsche auf die Schokolade legen.

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Die andere hälfte der Teigstücke mit einem Messer mehmals einschneiden.

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Die andere Hälfte der Teigstücke auf die mit Schokolade und Kirsch belegten Stücke legen. Dabei die Ränder gut andrücken.

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Bei 175°C für 15 Min. goldbraun backen.

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Nach Wunsch könnt ihr eure Mini Pies mit Puderzucker bepudern oder einen Zuckerguss herstellen.

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