Erdbeer Herz Pralinen Muttertags Spezial

Am: 9. Mai 2015 Kategorie: Naschwerke  -   Keine Kommentare

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Zutaten:

  • 1 Block Zartbitter Kuvertüre

  • 100g Erdbeeren

  • 5g Speisestärke

  • 1 Pck. Vanillezucker

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2 Rippen Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Damit die Schokolade richtig glänzt, nur auf ganz kleiner Stufe schmelzen. Das kann zwar etwas dauern, aber es lohnt sich. Wer ein Schokoladenthermometer hat, sollte die Schokolade auf 60°Grad erhitzen.

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Die Schokolade ein wenig abkühlen lassen. (Auch hier wer ein Thermometer besitzt, auf 30-32°C abkühlen lassen.) Eine Herzform und Pinsel bereit legen.

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Mit dem Pinsel in die Schokolade tauchen und die Herzförmchen sorgfältig bepinseln.

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Gut trocknen lassen.

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Erdbeeren pürrieren und in einen Topf geben.

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Den Topf mit Speisestärke,Vanillezucker und Erdbeerpürre erhitzen.

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Sobald das Erdbeerpürre anfängt dicklich zu werden, von der Herdplatte nehmen.

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Das Erdbeerkompott handwarm auskühlen lassen. In jedes Herz einen Tropfen Erdbeerkompott geben.

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3-4 Rippen Schokolade wieder auf gleiche weiße im Wasserbad zum schmelzen bringen und leicht abkühlen lassen.

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Überall das Kompott mit Schokolade verdecken und verteilen.

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Mit einem Spatel (man kann auch ein Linial zweckendfremden) die überschüssige Schokolade von den Herzen ziehen.

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Damit die Schokolade anziehen kann min. 30min stehen lassen.

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Mit leichten biegen und klopfen die Schoko Herzen von der Form lösen. Überschüssige Schokolade mit einem Messer einfach abschneiden.

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