Erdbeer-Balsamico Pizza

Am: 15. September 2015 Kategorie: Brot  -   Keine Kommentare

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Dieses Rezept habe ich an einem sehr schönen warmen Sommertag gemacht. Es ist jedoch kein eigenes Rezept. Ich habe es aus der Zeitschrift „Küchen Zauber“. Erst war ich super skeptisch, aber zu unrecht. Es ist eine super leckere Kombi. Herzhaft, aber dennoch herrlich frisch. Genau passend für den, der im Sommer trotz Hitze etwas herzhaftes warmes möchte.

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Zutaten:

Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe
  • prise Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 4 EL Ölivenöl

Belag:

  • 400g Erdbeeren
  • 200g Cocktailtomaten
  • 8-10 Basilikumblätter
  • 3 EL Balsamico
  • 1 TL Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 100g Kochschinken
  • 300g Ziegenkäse
  • Pfeffer
  • Rucola

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe im warmen Wasser mit einer prise Zucker auflösen. Zu dem Mehl geben und alles verkneten. 4 EL Öl zugeben und alles noch einmal zu einen glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 30 Min. gehen lassen.

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Die Tomaten waschen und halbieren.

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Erdbeeren vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden.

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Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Basilikum waschen und in kleine Stücke zupfen. Balsamico, Oregano, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Erdbeeren, Tomaten, Schinken und Basilikum hinzugeben und unterrühren.

Den Teig noch einmal mit den Händen durchkneten. Den Teig in ca. 10 gleichgroße Stücke teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen runden Fladen rollen. Für 20-25 Min. im Ofen aufbacken.

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Den Ziegenkäse in kleine Würfel schneiden und die noch warmen Pizzafladen damit belegen. Nun die Erdbeeren-Tomaten-Basalmico-Mischung oben drauf gleichmäßig auf die 10 Fladen verteilen. Mit etwas Pfeffer bestreuen und mit zwei-drei Rucolablättern belegen.


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