Focaccia

Am: 18. September 2015 Kategorie: Brot  -   Keine Kommentare

 

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Eine italienische Spezialität kann auch auf euren Tischen Platz finden. Ob zum Grillen, Abend Snack, Beilage oder einfach mal so. Es gibt sie in vielen verschiedenen Variationen. Ich zeige euch hier das Grundrezept mit Rosmarin. Ihr könnt sie aber auch mit Oliven, Tomaten oder Käse herstellen. Alle Varianten sind ein Traum. Probiert es doch aus und findet euren Liebling.

Zutaten:

  • 500g Mehl
  • 20g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 5 EL Ölivenöl
  • 5 EL Rosmarin

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Hefe in ein hohes Gefäß mit 375 ml lauwarmen Wasser und einer Prise Zucker auflösen. 5 Min. ruhen lassen.

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Mehl in eine Schüssel sieben. Hefegemisch hinzufügen und alles durchkneten. 30 Min. abgedeckt ruhen lassen. 3 EL Olivenöl und Salz hinzugeben und alles nochmals gut durchkneten. Dies kann jetzt gute 10 Min. Zeit in Anspruch nehmen.

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Zugedeckt für 1 Stunde ruhen lassen.

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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Mit den Händen den Teig noch einmal durchkneten.

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Den Teig in 2 Hälften teilen.

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Die Teige zu einem Fladen ausrollen. Mit den Finger kleine Mulden hinein stechen.

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Den Ofen auf 220°C vorheizen. Brotfladen auf dem Backpapier platzieren.

Mit dem restlichen Öl bestreichen und mit Rosmarinnadeln bestreuen. Die Fladen wandern nun für 15-20 Min. in den Ofen, um dort schön goldbraun aufzubacken.

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