Frühlings Gugelhupf

Am: 9. März 2015 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

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Zutaten:

  • 200g Butter

  • 250g Zucker

  • 5 Eier

  • 350g Mehl

  • 1 Pck. Backpulver

  • 1 Pck. Vanillezucker

  • 2 Limetten

  • 250 ml Joghurt

  • Prise Salz

  • 2 Pck. Schlagcreme oder 400 ml Sahne ( plus Sahnesteif )

  • 2 EL Holunderblütensirup

  • Himbeer Konfitüre

  • 10 Blüten ( Pestizid frei)

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Die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

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Eigelb, Limettensaft und Limettenschale hinzugeben und unterrühren.

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Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit Joghurt zum Teig geben.

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Eiweiss mit dem Salz steif schlagen.Vorsichtig unter die Teigmasse heben.

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Die Gugelhupfform gut einfetten. ( Um so gründlicher um so besser geht der Kuchen später raus)

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Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. Kuchen in den vorgeheitzten Ofen bei 175C° für ca. 60 min geben. (Umluft)

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Den Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Er sollte sich jetzt locker lösen lassen. Wenn nicht?! Einfach mit ein Messer vorsichtig am rand lang fahren und von der Kuchen Form lösen.

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Wenn der Gugelhupf abgekühlt ist, in etwa 3 gleich große Teile teilen.

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Himbeer Konfitüre auf die unteren 2 hälften großzügig bestreichen.

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Die Schlagcreme ( 4 Päckchen ) mit 450 ml Milch und 4 EL Holunderblüten Sirup aufschlagen.
Wer die Sahne variante möchte:
Sahne mit 2 Pck. Sahnesteif und 4 EL Holunderblüten Sirup steif schlagen.

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Die Creme in ein Gefrierbeutel füllen und die unter spitze abschneiden.

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Creme auf die Böden spritzen bis sie bedeckt sind.

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Die einzelnen Böden auf einander stapeln.

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Mit der Creme den kompletten Gugelhupf ein Spritzen.
Mit einem Teelöffel kleine unebenheiten rein drücken.

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 Zur Dekoration gezuckerte Blumen.
Blumen vom Blumenhändler, Internet oder aus eigener Zucht ( Pestizid frei).
Blumen mit Eiweiss mit hilfe eines Pinsels bestreichen. In Zucker welzen. Blüten im Ofen bei 50°C für 2 Stunden trocknen. Oder über Nacht.

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 Die getrockneten Blüten auf der Torte platzieren. Limetten scheiben teilen und dekorieren.

 Ich wünsche viel Spaß 🙂


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