Gefülltes Tomaten Mozzarella Brot

Kennt ihr die super leckeren Tomate-Mozzarella Ecken (Bio Teigtaschen) von Ikea? Wie ihr die ganz einfach zu Hause selbst zaubern könnt, zeige ich heute in meinem Beitrag. Ich hatte so richtig heißhunger auf die gefüllten Ecken von Ikea. Beim Einkaufen habe ich in der Bio Kühlabteilung eine ähnliche Version entdeckt. Allerdings viiiiiiiiel zu teuer. Da dachte ich mir, ich mache sie mir doch ganz einfach selbst. Der Gedanke ist auch schnell in die Tat umgesetzt. Da ich ohnehin schon beim Einkaufen war, habe ich mir die Zutaten dafür gleich mit genommen.
Bei dieser Flechtweise des Brotes, habe ich mich von „das Knusperstübchen“ inspirieren lassen. Wenn euch das Rezept gefällt, dann probiert doch mal mein Mediterranes Zupfbrot aus.

Zutaten:

Hefe: Anleitung hier.

• 175ml lauwarmes Wasser
• 1 Pck. frische Hefe
• 1 Tl Zucker
• 300g Mehl
• 50ml Öl
• 3 El Honig (Honig zusammen mit der Hefe-Wasser-Mischung zum Mehl geben)

Füllung:

• 2 Mozzarella
• 10 kleine Tomaten
• Prise Salz

• 1 Eigelb
• nach belieben Kräuter oder Käse

Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Die frisch geschnittenen Tomaten, passierte Tomaten und Salz mit einander vermischen.

Den Teig in etwa zwei gleich große Teile teilen.

Den Teig länglich ausrollen.

Mit einem Messer rechts und links die Ecken herein schneiden.  Um das Brot nachher flechten zu können, müssen wir die oberen und unteren Flügel in gleichen Abständen einschneiden.

In die Mitte abwechselnd Mozarella und Tomaten anordnen.

Die äußeren Ecken einschlagen.

Nun abwechselnt die Streifen schräg übereinander flechten.

Endweder man macht 2 kleine Brote oder ein großes.

Eigelb verquirlen und das Brot gut einpinseln. Hier nach belieben mit etwas Kräutern oder Käse bestreuen.

Bei 175°C für 25 Min. goldbraun aufbacken.