Glückskekse

Das darf zu keinem Silvester fehlen 🙂

 

Zutaten für ca. 12 stk.:

• 2 Eiweiss
• 1 EL Öl
• 1 TL Wasser
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 TL Mandelaroma
• 60g Zucker
• 85g Mehl

Es gibt unzählige Vorlagen für Glückskeks Sprüche, die ihr euch aussem Internet ausdrucken könnt. Ihr könnt natürlich auch selber welche schreiben.

Eiweiss, Öl, Wasser und Mandelaraoma in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen aufschlagen. Bis die Masse schaumig ist. Zucker und Vanillezucker zugeben und so lange rühren bis der Zucker sich aufgelöst hat. Das Mehl sieben und nach und nach unter die Masse heben. Bis der Teig glatt ist.

Auf Backpapier mit Hilfe eines Glases Kreise ziehen.

Backpapier umdrehen und 1 TEELÖFFEL von der Teig Masse in einer dieser Kreise geben und komplett verstreichen( um so dünner der Teig um so besser werden die Kekse). Für 4-5 minuten bei 180°C Backen. Die ränder sollten dann golden sein der Teig durch aber noch formbar. Vorsichtig den Teig von dem Backblech nehmen ( jetzt muss alles sehr schnell gehen) . Ein Spruch in die mitte legen und einmal in der mitte falten. Mit Hilfe eines Glases die übliche Form geben. In dem man den Teig in der mitte auf dem rand des Glases drückt und die enden bisschen runter zieht.

Nur noch trocknen lassen und fertig sind die kleinen leckeren Botschaften.