Glühwein Pralinen-Teigreste effizient verarbeiten

Am: 10. Dezember 2015 Kategorie: Fingerfood  -   1 Kommentar

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Was stellt ihr mit euren Teigresten an? Also ich zaubere daraus Teig Pralinen (Cake Pops). Ich hatte von meinem Glühwein Tannenbäumen noch Glühweinteig übrig und habe daraus diese süßen Pralinchen gemacht. Durch ein paar Extras werden die Kuchenreste noch zu einem richtigen Prachtstück. So müssen diese nicht in der Tonne landen. Für die Glühwein Pralinen habe ich noch Citronat und Orangeat hinzugefügt. Ihr könnt die Pralinen aber auch mit Keksstücken, Aromen, Nüssen, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade u.v.m. verfeinern. Ich nehme immer Mascarpone um den Teig zu formen, da diese den Geschmack nicht verfälscht und die Konsistenz meiner Meinung nach am besten wird.

 

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Zutaten:

  • Teigreste
  • Mascarpone
  • Zusatz Zutat z.B. Kekse, Orangeat, Zitronat, Aroma, Nüsse u.s.w.
  • Kuvertüre
  • Mini Muffin Förmchen

Beliebige Teigreste!

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Die Teigreste in einen Mixer geben oder mit der Hand fein zerkrümmeln. Hier kann nun die extra Zutat hinzugegben werden, wie z.B. Zitronat, Nüsse, Aroma und Kekse.

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Löffelweise Mascarpone hinzugeben und gut durch kneten. So lange Mascarpone hinzugeben bis der Teig formbar ist und sich zu einer Kugel formen lässt. Wenn man die Pralinen mit einem Nuss-Nougat Kern füllen möchte, dann etwas Teig nehmen und platt drücken. In die Mitte ein bisschen Creme platzieren und die Teigränder über die Creme schlagen. Kugel dann noch einmal mit ein wenig Gefühl zurecht rollen.

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In ca. 25g schwere Kugeln rollen. Die Teigröllchen in den Kühlschrank stellen.

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Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Teigkugeln in die Kuvertüre tauchen und komplett mit Kuvertüre überziehen. Auf ein Backpapier ablegen und trocknen lassen.

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Für ca. 25g schwere Kugeln eignen sich super Mini Muffin Förmchen.

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Zur perfekten Präsentation lege ich meine Pralinen in Eier Schachteln. Dazu nehme ich mir bunte Pappe und schneide mir für die Innenseite und den Deckel passende Steifen zu.

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Mit Kleber befestige ich dann die Pappe am Karton. Mit Stempel oder Aufkleber kann man nun Botschaften darauf verewigen.

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