Herzhafter Kürbis Pie-Friday is Pie day

Am: 29. September 2016 Kategorie: Herzhaft  -   Keine Kommentare

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Wir sind im Herbst angekommen und das heißt für das schmuddel Wetter muss etwas herzhaft warmes her. Und so ist mein herzhafter Kürbis Pie entstanden. Da ich den leckeren Geschmack des Kürbis nicht ersticken wollte, kommt dieses Rezept ganz ohne viel chichi aus. Damit es aber nicht all zu langweilig wird, gibt es noch ein paar Kartoffeln zu dem Kürbis 😉

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Zutaten:

  • 1/2 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
  • 3-4 große Kartoffeln
  • 150ml Wasser
  • 2 TL Gemüsebrühepulver
  • 1 TL Muskatpulver

Zubereitung:

 

 

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Das Mehl sieben, Zucker mit der Prise Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazu geben.

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Alles verkneten, bis eine krümmelige Masse entstanden ist.

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Wasser hinzufügen und noch einmal zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umschlagen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Je kälter der Teig ist, um so besser lässt er sich ausrollen.

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Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Damit der Teig nicht reist, einfach Frischhaltefolie drüber legen und mit dem Nudelholz rüber rollen.

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Den Teig über eine Pie-oder-Tarteform legen und andrücken. Überstehende Ränder abschneiden und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit Backlinsen beschweren. Bei 180°C für 15 Min. aufbacken. Den restlichen Teig zur Seite legen.

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Den Kürbis teilen und in kleine Würfel schneiden. Ich habe die Schale entfernt aber bei einem Hokkaido Kürbis kann man die Schale mit essen. Kartoffeln schälen und auch in kleine Würfel schneiden.

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150ml Wasser mit Gemüsebrühepulver und Muskatpulver vermischen und über das Gemüse geben.

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Den  restlichen Teig nochmals ausrollen und rund zurecht schneiden, so dass er als Deckel funktioniert. Die Ränder gut andrücken.

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Mit dem Messer oben mehrfach einritzen. Ich habe mich für ein Stern entschieden 🙂

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Bei 170°C für 60 Min. im Ofen backen.

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