Heute habe ich eine KiBa Torte für euch. KiBa ist ja eine Mischung aus Kirschen und Bananen. Wer das Getränk kennt weiß genau, wie gut diese Kombination schmeckt 🙂 Das kleine Highlight sind die Schokoraspeln in Teig und Creme. Ich habe schon einmal eine KiBa Torte in Form eines Cheesecakes gemacht. Das Rezept dazu findet ihr hier. Vom Aussehen habe ich mich von einer Torte von Dr. Oekter inspirieren lassen. Ich kann euch wirklich empfehlen mal in Backbüchern, Zeitschriften, Pinterest, Instagram oder anderen Blogs zustöbern. Dabei geht es gar nicht um das Rezept selbst, sondern einfach um die Optik.
Zutaten:
Teig:
- 150g Mehl
- 100g Zucker
- 125g Butter
- 3 Eier
- 3 EL Backpulver
Kirschfüllung:
- 1 Glas Kirschen (350g)
- 200ml Wasser
- 1 Pck. roten Tortenguss
Creme:
- 250g Quark
- 50g Zucker
- 1 1/2 Bananen
- 3 EL Milch
- 400g Sahne
- 2 Beutel Gelantine Fix (je 15g)
- 6 EL Schokoraspeln nach bedarf
Zubereitung
Mehl und Backpulver vermischen. Zucker, Butter und Eier zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss das Mehl-Gemisch unterrühren.
Die Raspelschokolade kurz unterrühren.
Eine 26cm Springform mit etwas Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und glatt streichen.
Bei 160C° für etwa 25 Min. goldbraun backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Den Boden in der Hälfte einmal teilen. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte/teller legen.
Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und 200ml Saft auffangen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, aber statt mit Wasser wird hier die 200ml Kirschsaft genommen. Kirschen unter dem Guss rühren.
Die Kirschfüllung so auf dem unteren Boden verstreichen, dass am Rand ungefähr 1-2 cm frei bleiben. Kirschfüllung komplett erkalten lassen.
Quark mit Zucker und Vanilliezucker verrühren.
Die Bananen mit Milch zu einem Brei pürrieren oder zerdrücken.
Bananenpüree dann anschließend zum Quark rühren.
Sahne mit Gelatinefix nach Packungsanleitung steif schlagen.
Sahne und Raspelschokolade unter dem Quark heben.
Creme kuppelförmig auf den Boden streichen.
Den oberen Tortenboden in 12 gleich große Teile schneiden.
 Die Kuchenteile mit den Spitzen nach oben auf die Kuppel legen und leicht andrücken.
Den Kuchen für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zur Dekoration kann man oben auf der Kuppel noch Raspelschokolade drauf streuen.
Ich bin 25 Jahre jung und Backen ist meine liebste leidenschaft. Ich Teile hier mit euch meine Rezepte, Anleitungen und Erfahrungen. Vieles auch als "Schritt für Schritt" Bilder Anleitung. Freue mich über jedes Feedback. Schaut euch inruhe um.
Supertollll!!
Von solch einer Kuppeltorte träumt ich schon immer.
VG von Ulla