Lachs Röllchen

Am: 2. Oktober 2015 Kategorie: Herzhaft  -   Keine Kommentare

SAMSUNG CSC

Ihr habt eine Party und wollt das etwas besondere Fingerfood euren Gästen anbieten? Dann habe ich hier genau das Richtige für euch. Man kann sie nämlich auch super einen Tag vorher vorbereiten. Am Haupttag hat man dann nicht so viel Stress und kann sich um wichtigere Dinge kümmern 😉
Diese Röllchen sind sehr vielseitig. Ob Herzhaft oder süß, ob kleine Spieße oder doch lieber ganze Wraps. Die Füllungen könnt Ihr auch varieren wie ihr lustig seit z.B. Spinat, Frischkäse, Fetacreme, Gemüse, Pesto u.v.m. Die Entscheidung liegt ganz bei euch.

SAMSUNG CSC

Zutaten:

  • 600g Mehl
  • 4 Eier
  • 750ml Milch
  • 1 EL Zucker
  • Prise Salz

Füllung:

  • 200ml Sahne
  • 1 Zitrone
  • 250g Frischkäse/Dill
  • 6 TL Meerrettich
  • Salz
  • Pfeffer
  • 12 Scheiben Räucherlachs

SAMSUNG CSC

Eier, Zucker und Salz verschlagen.

SAMSUNG CSC

Abwechselnd Mehl und Milch unter Rühren hinzu geben.

SAMSUNG CSC

Anschließend 1 Schuss Öl in der Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise (eine Kelle Teig pro Pfannkuchen) beidseitig dünn ausbacken.

SAMSUNG CSC

Die Sahne in einer Schüssel steif schlagen.

SAMSUNG CSC

Frischkäse, Salz, Pfeffer, Meerrettich und die Schale einer Zitrone unter die Sahne heben.

SAMSUNG CSC

Die Pfannkuchen mit der Sahne-Frischkäse-Mischung bestreichen. Den unteren Rand freilassen, so dass die Füllung nachher beim rollen nicht herraus quetscht.

SAMSUNG CSC

Den Lachs auf den Frischkäse verteilen.

SAMSUNG CSC

Den Pfannkuchen aufrollen und leicht andrücken.

SAMSUNG CSC

Ich schneide meine Lachsrollen gerne mit einem Garn. Mit einem Messer zerdrücke ich die Rolle nur zu sehr. Den Garn unter die Rolle legen, oben überkreuzen und an beiden Enden ziehen, bis der Faden komplett durch die Rolle geschnitten hat.

SAMSUNG CSC

Mit einem Schaschlikspieß 3-4 Rollen aufspießen.

SAMSUNG CSC

Ich habe hier auch eine Variante mit Frischkäse, Gurke, Tomate, Lauchzwiebeln, Knoblauch und Tomaten Gewürz gemacht. Die gefiehl mir besonders gut.
Man kann diese Pfannkuchenrollen auch süß zaubern. Ob mit Nutella, Marmelade oder Honig.


Kommentar schreiben

Kommentar