Waffel Dickmann´s Törtchen

Am: 16. September 2016 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

 

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Wer kennt Sie nicht, die Super Dickmann´s? Für mich sind Sie eine Kindheitserinnerung. Noch heute liebe ich ein Brötchen mit einem Dickmann drinnen; Und ja, auch zum Frühstück! Heute habe ich aber ein Schaumkuss Waffel Törtchen, das unwiederstehlich ist. Für die fruchtige Sommer Note ist sie außerdem noch mit Himbeeren gefüllt.

 

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Zutaten:

Waffeln:

  • 150g Butter
  • 80g Zucker
  • 4 Eier
  • 200ml Buttermilch
  • 125ml Sahne
  • 250g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 100g Schokoladen Drops
  • 1 Prise salz

Füllung:

  • 250g Himbeeren
  • 100 ml Orangensaft
  • 12 Dickmann´s
  • 200ml Sahne
  • 7 Blatt Gelantine
  • 1 Zitrone

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Butter, Zucker und eine Prise Salz cremig aufschlagen.

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Die Eier nacheinander hinzugeben, dabei weiter aufschlagen.

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Mehl und Backpulver mit einander vermischen und sieben. Die Buttermilch und Sahne verrühren.

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Buttermilch-Sahne und Mehl-Mischung  abwechselnd unter die Masse rühren. Die Schokoladen Drops zum Schluss unterrühren. Waffeleisen vorheizen und mit etwas Butter oder Öl bestreichen. Die Waffeln auf mittlerer Stufe 4-5 Min. goldbraun backen.

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200g Himbeeren, Schale einer Zitrone und den Saft einer 1/2 Zitrone mit dem Orangensaft kurz aufkochen.

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Die Himbeeren durch ein Sieb streichen. 3 Blatt Gelantine in ausreichend Wasser aufquellen lassen. In einem Topf mit 2-3 EL Himbeersaft auflösen. Dann zum Rest des Saftes geben und gut umrühren.

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Sahne steif schlagen.

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Von den Dickmann´s den Boden entfernen. Die Dickmann´s in einer Schüssel verrühren. 4 Blatt Gelantine in ausreichend Wasser aufquellen lassen. In einem Topf mit 2-3 EL Dickmanncreme auflösen. Dann zum Rest der Dickmann´s geben und gut umrühren. Die Sahne anschließend unterheben.

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Eine Waffel auf einen Teller legen und mit einem Tortenring umspannen. Ca. 2 Waffeln in seine Herzteile teilen und um die Torten abwechselnd am Rand hochkant drapieren.

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Abwechselnd Waffel, Dickmanncreme und Himbeergelee stappeln.

Die restlichen Himbeeren oben auf das Törtchen setzten und für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank lagern.

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