Wild Berry Pudding Pie – Friday is Pie day

Am: 1. April 2016 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

300x335_FotorasKUZE_Fotor

12922408_1033081110085753_1930327573_o

Es ist mal wieder so weit „Friday is Pie day“! Zur Zeit kommt man an den Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren nicht vorbei. Wie denn auch, wenn sie doch so gut duften und lecker aussehen. Sie sind zwar noch nicht heimisch, aber schmecken tun sie trotzdem schon sehr <3 Es lag also sehr nahe, dass ich einen Wild Berry Pudding Pie mache.

12919395_1033085020085362_755626969_o

Zutaten:

Mürbeteig:

  • 500g Mehl
  • 5 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 350g Butter (kalt)
  • 6 EL kaltes Wasser
  • 1 Vanilleschote

Füllung:

  • 2 Pck. Vanille Puddingpulver
  • 200ml Milch
  • 500g Erdbeeren
  • 200g Heidelbeeren
  • 100g Himbeeren
  • 1 Eiweiss

 

SAMSUNG CSC

Das Mehl sieben, Zucker mit der Prise Salz mischen. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben.Das Mark einer Vanilleschote heraus kratzen.

SAMSUNG CSC

Alles verkneten bis eine krümmelige Masse entstanden ist.

SAMSUNG CSC

Wasser hinzufügen und noch einmal zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mit Frischhaltefolie umschlagen. Für 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Je kälter der Teig ist, umso besser lässt er sich ausrollen.

SAMSUNG CSC

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen.

SAMSUNG CSC

Den Teig in eine Pie/Tarte oder Springform legen andrücken und den überstehenden Rand abschneiden.

SAMSUNG CSC

Mit einer Gabel mehrmals den Boden einstechen. Mit Backpapier abdecken und mit Backlinsen beschweren. Bei 180°C für 15 Min. aufbacken.

SAMSUNG CSC

Puddingpulver mit der Milch verrühren.

SAMSUNG CSC

Den Pudding auf den Teig geben.

SAMSUNG CSC

Erdbeeren säubern und achteln. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen und mit den Erdbeeren mischen. Wer mag, kann diese noch mit 50g Zucker süßen. Auf dem Pudding gleichmäßig verteilen.

SAMSUNG CSC

Den restlichen Teig wieder kreisrund ausrollen.

SAMSUNG CSC

Mit einem Messer eine Spirale hinein Schneiden.

SAMSUNG CSC

Den Teig Spiralförmig auf die Früchte legen. Mit einem Eiweiss den Teig dünn bestreichen-.

12903689_1033081230085741_1973861391_o

Für 60 Min. bei 180°C in den Ofen geben. Komplett auf einem Küchengitter auskühlen lassen.

12517162_1033081470085717_691436906_o


Kommentar schreiben

Kommentar