Wild Berry Cheesecake Brownie

Am: 18. Februar 2016 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

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Wie ihr wisst liebe ich Käsekuchen. Für mich gibt es kaum etwas leckeres 😀
Da Mr. Apple Pie total auf Schokoladen Brownies abfährt, dachte ich mir“ warum nicht mal beides kombinieren?“. Die Kombination ist wirklich himmlisch gut. Der saftige Brownieboden und der cremige Cheesecake passen hervorragend zusammen. Die Wildbeeren dazu verleihen den Schnittchen noch die gewisse Frische. Dazu kommt, dass die Zubereitung wirklich nicht lange dauert. Hier ist es ganz egal ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter. Die Wildberry Chesecake Brownies gehen wirklich immer. Als nächstes möchte ich unbedingt mal eine salzige Variante ausprobieren. Ich bin super gespannt wie das wohl schmeckt?!

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Zutaten:

Brownie:

  • 300g Zartbitter Schokolade
  • 250g Butter
  • 4 Eier
  • 200g braunen Zucker
  • 200g Mehl
  • 50g Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Cheesecake:

  • 400g Frischkäse
  • 250g Schmand
  • 200g Wildbeeren Mischung
  • 50g Zucker
  • 9g Vanillezucker

Eine 24×24 cm Springform oder Tortenring. Auf ein Backpapier ausgelegtes Blech stellen. Die Ränder mit Butter einfetten.

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Die Schokolade und Butter über einem Wasserbad zum schmelzen bringen. Handwarm auskühlen lassen.

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Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen.

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Die Schokoladenbutter zu der Ei-Zucker-Masse rühren.

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Mehl,Backkakao und Backpulver mit einander vermischen. Löffelweiße unter den Teig heben. Nicht zu lange rühren, sonst ist es kein richtiger Brownieteig mehr sondern ein Rührteig.

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In die Backform gießen und glatt streichen.

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Frischkäse, Schmand, Eier, Zucker, Vanillezucker und die Beeren zu einem glatten Teig verrühren.

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Die Cheesecakecreme langsam auf den Brownieteig gießen und gleichmäßig verteilen.

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Bei 175°C für 35Min. in den Ofen backen.

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Die Brownies komplett auskühlen lassen und in kleine Vierecke schneiden.


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