Zitrus Swirl Zopf

Am: 21. August 2015 Kategorie: Kuchen  -   Keine Kommentare

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Heute bin ich zu Gast bei der herzallerliebsten Antonella von Antonellas Backblog. Sie hat nämlich ein Event gestartet, indem es rund um das Thema Zitronen und Limetten geht. Da habe ich Ihr doch gleich bescheid gegeben, dass ich sie dabei unterstützen werde.
Dabei ist jetzt ein Zitrus Swirl Bread entstanden.

Da ich eh gerade voll im Hefe Loveboad sitze, lag dies daher nicht fern. Es ist luftig und zudem auch saftig. Nicht zu süß, aber auch nicht zu sauer. Eine super Kombination mit dem Quark.
Ihr solltet dieses Rezept unbedingt mal ausprobieren. Dieses Rezept und meine anderen Hefe Swirls werden auf keiner Kaffeetafel mehr fehlen. Ich liiiiebe es!!

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Zutaten:

 Hefe:

  • 175ml Milch

  • 1 Hefe

  • 1 EL Zucker

  • 50g Butter

  • 300g Mehl

  • prise Salz

Füllung:

  • 30g Butter

  • 30g brauner Zucker

  • 100g Quark

  • 2 Limetten

  • 1 Zitrone

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Mehl,Salz und die aufgelöste Hefe in eine Schüssel geben und mit Knethacken kneten. Sollte sich das Mehl allmählich gebunden haben, die Butter stückweise hinzugeben bis sich alles gut vermischt hat. Für 5-8 min weiter kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. An einem geeigneten warmen Ort abstellen und mit einem Küchentuch abdecken. Für ca. 45-60 Min gehen lassen.

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Der Teig sollte nun am besten doppelt so groß aufgegangen sein.

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Mit den Händen noch einmal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

Ca. 0,5-1cm dick

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Die Butter zerlassen (in einer Mikrowelle oder in einem Topf) und auf dem Teig verstreichen. Den Zucker darüber streuen.

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Quark, Saft der Limette und der Zitrone vermischen. Gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.

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Den Teig aufrollen. Es könnte ein bisschen schmieren 😉

 

In der Mitte einmal einschneiden. Rechts aber noch ein Stück frei lassen. So lässt es sich einfacher flechten.

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 Nun die Stränge abwechselnt über einander schlagen.

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Die rechte Seite auch trennen und auch einmal flechten.

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Am besten in eine gefettete Gugelhupfform oder in eine Tarte/Pieform legen und die beiden Enden zusammen drücken. Für 15 Min mit einem Küchentuch noch einmal abgedeckt gehen lassen. 1 EL braunen Zucker über den Swirl streuen.

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Noch 10 weitere Min. im Ofen stehen lassen. Wenn man möchte kann man jetzt nach belieben noch etwas Zuckerguss über den Swirl gießen.

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